Alles rund um den Fleischwolf
ADE
Der Hersteller ADE bietet eine Auswahl an verschiedenen Modellen, als Stand- oder Tischgerät, vom Fleischwolf an. Die Geräte variieren über eine Kapazität zur Fleischverarbeitung von 8 kg bis zu 300 kg. Das Maschinengehäuse und die Auffangschale aus rostfreiem Edelstahl. Je nach Gerät sind das Schneckengehäuse, der Schneidsatz und die Einfüllwanne aus dem gleichen Material. Die Anzahl der Schneidsätze unterscheidet sich ebenfalls nach Modell. Von einem zweiteiligen Schneidsatz bestehend aus Messer und Lochscheibe bis hin zum 5-teiligen Unger-Schneidsatz, bestehend aus Vorschneider, 2 Messern und 2 Lochscheiben kann unterschieden werden. Das Modell FL82-COOL verfügt über eine integrierte Kühlung, sodass die Einhaltung der Kühlkette während der Verarbeitung sichergestellt ist. Die Kühlung ist an der Einfüllschale, dem Einfülltrichter und dem Schneidsatz integriert. Die Kühltemperatur ist über ein Touch-Display einstellbar. Zur einfachen Reinigung können der Zylinder, das Schneckengehäuse, der Schneidsatz und die Einfüllwanne leicht ausgebaut werden. Ein Nachstopfer, eine Wursttülle, eine Auffangschale oder ein Distanzring sind je nach Geräteauswahl im Lieferumfang enthalten.
Bartscher
Im Onlineshop von Döbrich und Kohl werden zwei Fleischwölfe, der FW10 und der 12SQO, der Firma Bartscher angeboten. Beide Geräte sind Steckfertig und verfügen über einen 230 V Anschluss. Unterscheiden tun sich die beiden Geräte nicht nur in ihrem Material, sondern auch in den Durchmessern und der Leistung je Stunde.
Das Material des Getriebes bei der FW10 ist Polyoxymethylene, der Mühltrichter ist aus Edelstahl / Aluminiumguss. Das Getriebe bei dem Fleischwolf 12SQO besteht aus Edelstahl und der Mühltrichter aus CNS 18/10. Der Durchmesser des Einfüllschachtes bei dem FW10 beträgt 45,5 mm und hat eine Leistung vom 10 kg pro Stunde. Bei dem 12SQO hat der Einfüllschacht einen Durchmesser von 52 mm und dementsprechend eine Leistung von 160 kg je Stunde. Beide Geräte verfügen nicht über das Ungersystem. Der Mühltrichter, die Mahlanlage sowie die Zerkleinerungseinheit sind beide abnehmbar.
Verschiedene Messer mit Wellenschliff oder antihaftbeschichtet können als Zubehör in den verschiedensten Größen für die Geräte erworben werden.
Feuma
Der im Onlineshop angebotene Fleisch- und Gemüsewolf des Herstellers Feuma ist ein Aufsatz für Hochleistungs-Universal-Küchenmaschine HU 1020-2. Der Wolf besteht aus Edelstahl und verfügt über einen 5-fach-Schneidsatz mit einem Durchmesser von 82 mm. Dieser besteht aus einem Vorschneider, 2 Kreuzmessern und einer Lochscheibe mit jeweils 13 mm und 5 mm. Enthalten sind ebenfalls ein Ausziehhaken und eine Schale.
Auch hier sind im Onlineshop Kreuzmesser, Separiermesser und verschiedene Scheiben als Zubehör erhältlich.
Ihr Ansprechpartner für Fragen und Sonderbauten
Letztendlich hängt die Entscheidung von Ihren individuellen Anforderungen und Ressourcen ab. Es ist ratsam, sich von Experten wie Döbrich & Kohl beraten zu lassen, um die beste Lösung für Ihre Großküche zu finden. Kontaktieren Sie uns einfach telefonisch oder per E-Mail.
Tel.: 05524 9240-52
Mail: shop@doebrich-kohl.de
