Rational iCombi Pro Kombidämpfer kaufen – intelligent garen, Zeit und Energie sparen
Der iCombi Pro ist das intelligente Kochsystem von Rational. Im Gegensatz zu einem klassischen Kombidämpfer steuert er den Garprozess nicht nur nach festen Werten, sondern reagiert laufend auf das, was im Garraum passiert. Braten, Grillen, Backen, Dämpfen, Pochieren, Frittieren und Regenerieren sind in einem Gerät möglich. Ob À-la-carte-Restaurant, Hotel, Catering, Betriebsrestaurant oder Klinikküche: Der iCombi Pro ersetzt zahlreiche Einzelgeräte und entlastet Ihr Team spürbar.
iCombi Pro Modelle: Welche Größe passt zu Ihrer Küche?
Entscheidend für die Modellwahl sind die Zahl der Essen pro Tag und das Gastronorm-Format Ihrer Behälter:
- iCombi Pro XS 6-2/3: 6 × GN 2/3, für 20 bis 80 Essen am Tag
- iCombi Pro 6-1/1: 6 × GN 1/1, für 30 bis 100 Essen am Tag
- iCombi Pro 6-2/1: 6 × GN 2/1, für 60 bis 160 Essen am Tag
- iCombi Pro 10-1/1: 10 × GN 1/1, für 80 bis 150 Essen am Tag
- iCombi Pro 10-2/1: 10 × GN 2/1, für 150 bis 300 Essen am Tag
- iCombi Pro 20-1/1: 20 × GN 1/1, für 150 bis 300 Essen am Tag
- iCombi Pro 20-2/1: 20 × GN 2/1, für 300 bis 500 Essen am Tag
Alle Größen ab 6-1/1 gibt es als Elektrogerät mit 400-V-Anschluss und als Gasgerät für Erdgas H, Erdgas L oder Flüssiggas. Der iCombi Pro XS ist ausschließlich elektrisch erhältlich und mit einer Breite von 655 mm besonders platzsparend.
Die intelligenten Assistenten des iCombi Pro
iCookingSuite - die Garintelligenz:
Sie wählen das gewünschte Ergebnis, zum Beispiel Bräunung und Garstufe, und der iCombi Pro steuert den gesamten Garpfad. Öffnet jemand länger die Tür oder ist das Produkt kälter als sonst, passt das Gerät die Einstellungen automatisch an.
iDensityControl – das intelligente Klimamanagement:
Sensoren, Hochleistungs-Heizsystem, Frischdampfgenerator und aktive Entfeuchtung arbeiten zusammen. Das Ergebnis sind knusprige Krusten, saubere Grillmuster und gleichmäßige Ergebnisse über alle Einschübe, auch bei voller Beladung.
iProductionManager – die Produktionsplanung:
Sie garen verschiedene Speisen gleichzeitig auf unterschiedlichen Einschüben. Der iProductionManager zeigt, welche Produkte zusammenpassen, legt die optimale Reihenfolge fest und meldet, wann beladen oder entnommen werden muss. Sie entscheiden, ob zeitoptimiert, energieoptimiert oder auf eine feste Zielzeit hin produziert wird.
Einfache Bedienung per Touchscreen
Das große Touch-Display ist in vielen Sprachen einstellbar und arbeitet mit selbsterklärenden Symbolen. Bis zu 1.200 Programme lassen sich speichern und mit Bildern hinterlegen. So bereitet jedes Teammitglied Gerichte in gleicher Qualität zu, was Einarbeitungszeit, Fehler und Wareneinsatz reduziert.
iCareSystem: Automatische Reinigung und Entkalkung
Das iCareSystem erkennt den Verschmutzungsgrad selbstständig und schlägt das passende Programm vor. Insgesamt stehen 9 Reinigungsprogramme zur Verfügung, darunter eine ultraschnelle Zwischenreinigung in rund 12 Minuten. Die Entkalkung erfolgt automatisch, und die Reinigung läuft auf Wunsch unbeaufsichtigt über Nacht. Für die iCombi Pro Tischgeräte ist optional iCareSystem AutoDose erhältlich: Reiniger und Pflegemittel werden als Kartuschen im Gerät bevorratet und automatisch dosiert. Das erhöht die Arbeitssicherheit und spart Verpackungsmüll.
Vernetzt mit ConnectedCooking
Über WLAN oder Ethernet binden Sie den iCombi Pro an die Rational-Plattform ConnectedCooking an. So verteilen Sie Garprogramme zentral auf alle Geräte, überwachen Garprozesse aus der Ferne und dokumentieren HACCP-Daten automatisch.
iCombi Pro oder iCombi Classic: Was ist der Unterschied?
Beide Serien teilen die robuste Rational-Bauweise. Der iCombi Pro steuert den Garprozess mit intelligenten Assistenten selbstständig, bietet Touch-Bedienung, bis zu 1.200 Programme, Produktionsplanung und Vernetzung. Er lohnt sich besonders bei wechselndem Personal, hoher Produktvielfalt und dort, wo Arbeitszeit knapp ist. Der Rational iCombi Classic wird manuell bedient und ist die günstigere Wahl für Küchen, in denen erfahrene Köche die Garparameter selbst bestimmen.
Ihr Ansprechpartner für Fragen und Sonderbauten
Sie haben Fragen oder benötigen einen individuellen Sonderbau? Kontaktieren Sie uns einfach telefonisch oder per E-Mail. Gemeinsam mit Ihnen finden wir den passenden Kombidämpfer, der Ihre Anforderungen erfüllt.
Tel.: 05524 9240-52
Mail: shop@doebrich-kohl.de
