Alles rund um den iVario / iVario Pro
Der iVario / iVario Pro von Rational ist ein multifunktionales Kochsystem bestehend aus Fritteuse, Herd, Topf, Pfanne, Druckgarer, Bain-Marie, Kipper und Kessel. Mit diesem Gerät sind Herausforderungen wie Platzmangel, fehlende Fachkräfte, steigende Kosten und wachsende Qualitätsanforderungen in der Gastronomie gelöst. Durch die Funktion des Druckgarens ist die Herstellung der Gerichte bis zu 35 % schneller. Die iVario Geräte schlagen für das Sous-Vide-Garen die Mindestgarzeit automatisch vor und überwacht den kompletten Garprozess. Herkömmliche Geräte wie Fritteusen, Herde oder Bratpfannen werden durch den iVario Pro ersetzt. Größere Modelle sind um eine Kippbratpfanne und einen Kessel erweitert.
Bedienung
Die Rational iVario Geräte verfügen über ein 10,1‘‘ FTF-Farbdisplay mit Glas-Touchscreen. Die selbsterklärende Symbolik ermöglicht eine einfache und intuitive Bedienung. Das zentrale Einstellrad mit „Push“-Funktion dient zur Bestätigung von Eingaben. Eine Favoritenliste mit den 10 häufigsten verwendeten iCookingSuite-Garpfaden und manuellen Garprogrammen ist unter dem Favoriten-Stern im Starbildschirm zu finden. Weiterhin verfügt das Display über eine digitale Temperaturanzeige, die Anzeige von Soll- und Istwerten sowie eine umfangreiche und kontextintensive Such- und Hilfefunktion.
Funktionen
iVarioBoost
Das iVarioBoost Heizsystem ist eine Kombination aus Keramik-Heizelementen und reaktionsschnellen kraftfesten Tiegelboden. Diese Kombination ermöglicht einen hohen Wirkungsgrad, herausragende Geschwindigkeit und eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Das darin integrierte Energiemanagement verbraucht deutlich weniger Strom im Gegensatz zu herkömmlichen Küchengeräten, verfügt dennoch aber über großzügige Leistungsreserven. Der iVario Pro erreicht in weniger als 2,5 Minuten eine Temperatur von bis zu 200°C. Die iVario Geräte sind mit einem Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten ausgestattet.
iCookingSuite
iCookingSuite ist die Kochintelligenz des iVario. Der Garpfad kann individuell den Speisen angepasst werden, sodass das gewünschte Garergebnis erzielt wird. iCooking Suite lernt vom Koch und passt sich seinen Gewohnheiten an. Durch diese intelligente Funktion brennt nichts mehr an und kocht nichts mehr über.
iZoneControl
Die Funktion iZoneControl ermöglicht eine Einteilung des iVario Pro in bis zu vier Heizzonen. In diesen Zonen können gleiche, aber auch unterschiedliche Speisen zubereitet werden. Diese können zeitgleich, zeitversetzt, bei gleicher oder unterschiedlicher Temperatur, mit Kerntemperatur oder nach Zeit ohne Überwachungsaufwand zubereitet werden. Flächen, die nicht genutzt werden, werden auch nicht beheizt.
ConnectedCooking
ConnectedCooking ermöglicht eine Vernetzung mit dem iVario Gerät, da dort WiFi eingebaut ist. Die Verbindung zum Handy kann ohne Probleme hergestellt werden, sodass sämtliche Steuerungen nicht zwingend über das Gerät gesteuert oder Daten abgerufen werden können.
AutoLift
Durch die automatische Hebe- und Senkfunktion, der AutoLift-Funktion, kommt der Korb, wenn es an der Zeit ist, automatisch aus dem Wasser. Eine genaue Überwachung des Kochvorgangs ist nicht mehr notwendig.
Wasserein- und ablauf
Der Tiegel wird durch den Wassereinlauf litergenau befüllt und lässt sich mit dem integrierten Wasserablauf bequem und einfach entleeren.
Kalter Tiegelrand
Keine Angst mehr vorm Verbrennen – Durch den kalten Tiegelrand kann die Hand ohne Risiko auf das Gerät aufgelegt werden.
Reinigung
Die Reinigung der iVario Geräte ist schnell erledigt, da im Tiegel nichts anbrennt.
Vorteile im Überblick
- präzises Temperaturmanagement
- kein Anbrennen oder Überkochen
- Zeit- / Geld- / Energie- / Platzersparnis
- gleichbleibend hohe Speisenqualität
- Zubereitung großer Speisenmengen in kurzer Zeit
- kurze Aufheizzeiten
- effiziente Reinigung der Geräte
- intuitive und effektive Bedienung
Modelle
Im Onlineshop von Döbrich und Kohl können Sie verschiedene Modelle des iVarios erwerben. Zubehör, wie beispielsweise Untergestelle, können ebenfalls im Shop erworben werden.
- iVario 2-XS: Der iVario 2-XS hat eine Kapazität von 2 x 17 Litern. Er eignet sich zur Zubereitung von weniger als 30 Essen pro Tag. Das Gerät verfügt über einen Elektro-Anschluss.
- iVario Pro 2-S: Der iVario Pro 2-S hat eine Kapazität von 2 x 25 Litern. Er eignet sich zur Zubereitung von 50 - 100 Essen pro Tag. Das Gerät verfügt über einen Elektro-Anschluss.
- iVario Pro L: Der iVario Pro L hat eine Kapazität 100 Litern. Er eignet sich zur Zubereitung von 100 - 300 Essen pro Tag. Das Gerät verfügt über einen Elektro-Anschluss.
- iVario Pro XL: Der iVario Pro XL hat eine Kapazität von 150 Litern. Er eignet sich zur Zubereitung von 100 - 500 Essen pro Tag. Das Gerät verfügt über einen Elektro-Anschluss.
Ihr Ansprechpartner für Fragen und Sonderbauten
Sie haben Fragen oder benötigen einen individuellen Sonderbau? Kontaktieren Sie uns einfach telefonisch oder per E-Mail. Gemeinsam mit Ihnen finden wir den passenden iVario / iVario Pro, der Ihre Anforderungen erfüllt.
Tel.: 05524 9240-52
Mail: shop@doebrich-kohl.de
