Alles rund um Kühltische

• Der passende Kühltisch für Ihren Anwendungsfall
• Steckerfertig oder zentralgekühlt
• Welche Art der Kühlung ist am besten?
• Flügeltüren oder Schubladen?
• Arbeitsplatten aus Edelstahl für Gastro Kühlmöbel
• Unterschied Saladette und Belegstation
• Die beliebtesten Hersteller
• Ihr Ansprechpartner für Fragen und Sonderbauten
  
  

Der passende Kühltisch für Ihren Anwendungsfall

Ein Kühltisch ist vielseitig einsetzbar und lässt sich platzsparend in jegliche Küchensituation einarbeiten. Sie sorgen für eine gute Warenverfügbarkeit am jeweiligen Arbeitsplatz und verkürzen Arbeitswege. Ein weiterer Mehrwert ist die Aufstellung im Unterbau mit geringerer Höhe, damit noch Küchengeräte aufgesetzt werden können. Gerade in engen Räumen ist dies ein großer Vorteil.

Grundsätzlich wählt man die Konfiguration der Module entsprechend Ihrem Vorhaben. Eine Belegstation bspw. für den Gardemanger, bringt andere Anforderungen mit als ein Kühltisch für den Entremetier. Man unterscheidet zunächst nach Kühlung oder Tiefkühlung entsprechend der zu lagernden Ware. Des Weiteren unterscheidet man zwischen Schubladen oder Türen sowie nach der Größe des Tisches. Dies ist zum einen abhängig vom vorhandenen Platz sowie der zu lagernden Menge. Auch die Art der Aufkantung sollte beachtet werden.

Steckerfertig oder zentralgekühlt

Steckerfertige Kühltische mit Eigenkühlung sind bereits mit einem Kälteaggregat ausgestattet. Je nach Größe laufen die Geräte mit 230 V und 400 W. Vorteil: Sie müssen nur den Stecker in die Steckdose stecken und können sofort loslegen.

Neben der steckerfertigen Variante bieten wir Kühltische zum Anschluss an Ihre vorhandene oder geplante Zentralkühlung an. In diesem Fall ist auch ein Abwasseranschluss erforderlich.

Welche Art der Kühlung ist am besten?

Die statische oder auch „stille“ Kühlung

Die stille Kühlung funktioniert mittels eines Kälteaggregats oben im Gerät und nutzt somit das Prinzip der “fallenden Kälte”. Hierdurch entstehen im Kühlraum verschiedene Termperaturbereiche, bei der die kälteste Luft unten im Gerät ist und es nach oben wärmer wird.

Vorteile der stillen Kühlung

• geringe Luftgeschwindigkeit trocknet unverpackte Lebensmittel weniger stark aus
• meist etwas leiser

Nachteile der stillen Kühlung

• Der Kühlraum erreicht nach einer Öffnung langsamer die ursprüngliche Temperatur
• Unterschiedliche Temperaturzonen

Die Umluftkühlung

Bei der Umluftkühlung verwirbeln Ventilatoren die kühle Luft, so dass diese schnell und gleichmäßig im Innenraum verteilt. Die Temperatur ist hierdurch im gesamten Innenraum nahezu identisch.

Vorteile der Umluftkühlung

• Gleichmäßige Temperatur im gesamten Kühlraum
• Schnelle Wiederherstellung der Ausgangstemperatur nach Öffnung

Nachteile der Umluftkühlung

• Höhere Lautstärke
• Schnellere Austrocknung unverpackter Lebensmittel

Bei größeren Mengen und häufiger Öffnung ist die Umluftkühlung effizienter. Bei empfindlichen unverpackten Lebensmitteln empfiehlt sich hingegen die statische Kühlung.

Türen oder Schubladen?

Der Vorteil von Schubladen bzw. Auszügen besteht darin, optimale Aufbewahrung und schnellen Zugriff für das Personal zu schaffen. Hierbei sollte man im Vorfeld seine Verpackungseinheiten und z.B. Flaschengrößen im Blick behalten, damit diese auch in die Schublade passen.

Wenn nicht unmittelbar die Struktur im Vordergrund steht, sondern mehr Platz benötigt wird, insbesondere bei größeren Mengen, eignen sich Kühlmöbel mit Tür. Hier sollte der Laufweg des Personal berücksichtigt werden, damit eine schnelle Beladung sowie Entnahme möglich ist. Als Standardmaß ist GN 1/1 entsprechend der passenden GN-Behälter üblich. Die Länge des Möbels ergibt sich dann aus der Anzahl der Abteile.

Arbeitsplatten aus Edelstahl für Gastro Kühlmöbel

In unserer Beratung betrachten wir auch Ihre Situation vor Ort. Ist beispielweise schon eine Abdeckung oder Arbeitsplatte vorhanden, benötigen Sie einen Tisch ohne Arbeitsplatte. Handelt es sich um eine Neueröffnung oder ein Einzelelement ist wiederum eine Arbeitsplatte erforderlich.

Unterschied Saladette und Belegstation

Eine Saladette ist ein Kühltisch mit Ausschnitten für GN-Behälter sowie einer Arbeitsplatte. Im unteren Gerätebereich befinden sich gekühlte Türabteile oder Schubladen. Belegstationen hingegen haben weniger/kleinere Behälter und dafür eine größere Arbeitsplatte.

Die beliebtesten Hersteller

Cool Compact

• über 30 Jahre Erfahrung in der Kältetechnik
• Herstellung »Made in Germany«
• Lieferung innerhalb weniger Tage
• Standardmäßig mit dem umweltfreundlichen Kältemittel R290 ausgestattet

Nordcap

• Spezialisierung auf Kleinstflächen
• Lieferung innerhalb weniger Tage
• Eingesetzte Kältemittel: das umweltfreundliche Kältemittel R290 oder R-600a

KBS Gastrotechnik

• über 50 Jahre Erfahrung in der Kältetechnik
• Lieferung innerhalb weniger Tage
• Standardmäßig mit dem umweltfreundlichen Kältemittel R290 ausgestattet

Chromonorm

• über 50 Jahre Erfahrung
• Herstellung »Made in Germany«
• voll verschweißter Chromstahl und Chromnickelstahl
• Produkte müssen nicht zusammengebaut oder verschraubt werden
• Lieferung innerhalb weniger Tage, zusätzliches Sofort-Programm
• Standardmäßig mit dem umweltfreundlichen Kältemittel R290 ausgestattet

Bartscher

• Vollsortimenter
• Solide Qualität mit gutem Preis-Leistungsverhältnis
• Eingesetzte Kältemittel: das umweltfreundliche Kältemittel R290 oder R-600a
  
  

Ihr Ansprechpartner für Fragen und Sonderbauten

Sie haben Fragen oder benötigen einen individuellen Sonderbau? Kontaktieren Sie uns einfach telefonisch oder per E-Mail. Gemeinsam mit Ihnen finden wir den passenden Kühltisch, der Ihre Anforderungen erfüllt.

Tel.: 05524 9240-52
Mail: shop@doebrich-kohl.de