iVario Pro XL mit Druckgarfunktion

Kapazität:

• 150 Liter
• 59 dm² Bratfläche
• 100 - 500 Essen pro Tag

Bedienung:

• 10,1“-TFT-Farbdisplay
• einfache und intuitive Bedienung
• zentrales Einstellrad mit Push-Funktion
• Handlungsaufforderung bei Notwendigkeit

Funktionen / intelligente Assistenten:

• iVarioBoost
• iCookingSuite
• Programmiermodus
• iZoneControl
• Druckgarfunktion
• Energie- und Temperaturmanagement
• genaue Wärmeverteilung über gesamte Tiegelfläche
• Garpfadregelung
• automatisches Ausheben von Koch- und Frittierkörben
• Programmierung 1.200 Garprogramme in 12 Schritten
• Kerntemperaturfühler mit 6 Messstellen
• automatische litergenaue Wasserbefüllung
• Entleerung Koch- und Reinigungswasser direkt durch integrierten Tiegelablauf
• Tiegel durch Elektrozylinder bewegbar
• kratzfester Hochleistungs-Tiegelboden
• Delta-T-Garen
• USB-Schnittstelle
• WiFi-Schnittstelle zum drahtlosen Anschluss
• HACCP-Datenspeicher
• Kochen: 30 °C – Siedetemperatur
• Braten: 30 °C – 250 °C
• Frittieren: 30 °C – 180 °C

Reinigung und Pflege:

• integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und Sprüh- und Einzelstrahlfunktion
• einfache und sichere Reinigung

Technische Daten:

• Maße: 1365 x 894 x 608 mm (B x T x H)
• Tiegelvolumen: 1026 x 570 x 280 mm (B x T x H)
• Gewicht: 263 kg
• Anschluss: Elektro
• Netzanschluss: 400 V
• Anschlusswert: 41 kW
• Wasserzulauf (Druckschlauch): 3/4 "
• Wasserdruck: 1,5 - 6,0 bar
• Wasserablauf: DN 50