iCombi Pro 20 x GN 2-1 Elektro

Kapazität:

• 20 x GN 2/1
• 300 - 500 Essen pro Tag
• Hordengestellwagen mit 65 mm Einschubabstand

Bedienung:

• hochauflösendes 10,1" TFT-Farbdisplay mit Touchscreen
• selbsterklärende Symbolik
• Handlungsaufforderung bei Notwendigkeit
• zentrales Einstellrad mit Push-Funktion
• über 55 Sprachen
• umfangreiche Suchfunktion

Funktionen / intelligente Assistenten:

• iDensityControl (Klimamanagement)
• iCookingSuite 
• Regelung der Garpfade mit automatischer Anpassung der Garschritte
• iProductionManager
• individuelle Programmierung von bis zu 1.200 Garprogramme
• Übertragung der Garprogramme durch Connected Cooking
• Power-Steam-Funktion
• Cool-Down-Funktion
• Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten
• Einstellung Wassermenge in 4 Stufen im Temperaturbereich von 30 °C – 260 °C für Heißluft oder Kombination Dampf und Heißluft
• Einstellung automatische Startzeitvorwahl (Datum / Zeit)
• integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und Sprüh-/Einzelstrahlfunktion
• 3-fach isolierte Glastür
• LED-Beleuchtung im Garraum
• ConnectedCooking (IP-geschützte Ethernet-Schnittstelle, WLAN, USB)
• iCareSystem
• Dämpfen: 30 °C – 130 °C
• Heißluft: 30 °C – 300 °C
• Kombination aus Dampf und Heißluft: 30 °C – 300 °C

Reinigung und Pflege:

• automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
• automatische Erkennung von Verschmutzungs- und Verkalkungsgrad
• 9 Reinigungsprogramme
• unbeaufsichtigte Reinigung (auch über Nacht)
• Reinigung in nur 12 Minuten
• Verwendung von phosphat- und phosphorfreien Active-Green-Reiniger-Tabs und Care-Tabs

Technische Daten:

• Maße: 1082 x 1872 x 1117 mm (B x H x T)
• max. Arbeitshöhe (oberster Einschub): ≤ 1,60 m
• max. Beschickungsmenge / Einschub: 9 kg
• max. Beschickungsmenge Gesamt: 180 kg
• Gewicht iCombi Pro: 336 kg
• Anschluss: Elektro
• Netzanschluss: 400 V
• Anschlusswert: 67,9 kW
• Leistung Dampf: 54 kW
• Leistung Heißluft: 66 kW
• Absicherung: 100 A
• Wasserzulauf (Druckschlauch): 3/4 "
• Wasserdruck: 1,0 - 6,0 bar
• Wasserablauf: DN 50
• Durchflussrate: 12 l/min